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【2021欧洲杯买球app】九江鱼庄,将鱼这种食材发挥到极致

发布时间:2021-11-16

本文摘要:巴山蜀水秀天下,锦绣天府川东南。

巴山蜀水秀天下,锦绣天府川东南。内江,川东南美食之都。

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作为内江市知名的饮食企业,九江鱼庄因所使用的鱼皆来自雅鲁藏布江、嘉陵江、金沙江、长江、乌江、岷江、怒江、珠江、沱江这九条江而起名。九江鱼庄远近闻名,鱼庄内的知名鱼宴——凝结鱼、乡味鱼、片片鱼、九菜一汤(大千干烧鲤鱼、蒜香江团、泡椒胭脂、鲜椒清波、火烧汁岩鲤、清蒸桂鱼、椒梨鲈鱼、剁椒鱼头、豆豉丁桂、各类鱼汤),合理利用鱼的各个部位,煎炒汤羹油炸,运用有所不同的烹调手法,将鱼这种食材充分发挥到。

九江凝结鱼、乡味鱼、片片鱼创于上世纪六七十年代,凝结鱼由九江酒家的王姓大厨炮制,香味鱼由杨师傅主厨。当时四方食客著称而来,只为享用九江凝结鱼、乡味鱼、片片鱼。本公司正式成立于2005年,融合了川、渝、湘、粤传统的烹调方法,如今能作出地道凝结鱼、乡味鱼、片片鱼的屈指可数九江鱼庄一家,庄内王大师傅和杨大师傅经验丰富,技艺头脑,是九江酒家继承人。

  不吃鱼有数千年历史,传统的鱼宴菜式上百种,初以四大鱼类为原材料,大头鱼、鲶鱼、鲮鱼、鲩鱼,随着当地渔业的发展,又发售新的鱼宴,使用几大高值鱼,如桂鱼、龙鱼、鲟鱼、石扁条、黄腊丁、江团、水米子等,再行再加进口调味品制作出有更加多新的菜品。九江鱼庄凝结鱼、乡味鱼、片片鱼堪称以鲜、帕、麻、辣、梨而著称八方。  九江鱼庄承传“信誉、顾客平等主义”的发展理念和服务意识,以精妙的烹调技能和秘制食疗配方,钻研研发出味通南北,四季皆宜的鱼系菜品。

菜系味型醇而厚实,浓烈保守,同时防止鱼类在烹调过程中营养成分的萎缩,汤鲜味美,菜品非常丰富,颇受广大消费者青睐,市场前景十分辽阔。


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